"Em nenhuma parte do Brasil a formação da família se processou tão aristocraticamente como entre canaviais..."

"A culinária é uma das maiores expressões do comportamento humano, do saber humano,da criatividade humana, muito do saber humano está naquilo que você come."

"(...) Quase nenhum sócios-seja qual for o sistema cultural a que ele pertença está inteiramente dentro de uma época ou de um momento cultural."